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Kaffee von Kleinröstern und Kaffeemanufakturen im Überblick: Espresso, Café Crema und Filterröstungen kleinerer Röstereien mit Bohnenart, Herkunft und passender Zubereitung.
Kurzantwort
Diese Seite bündelt Kaffees kleinerer Röstereien und Manufakturen über frogcoffee, von der FEUERWACHE Rösterei über Dinzler, Andraschko und Azul bis zu Mokaflor aus Florenz, Novell aus Barcelona und Solino aus Äthiopien. Die Röstungen unterscheiden sich in Bohnenart, Herkunft, Röstprofil und Zubereitung (Siebträger, Vollautomat, Filter). Jede Karte nennt die Eckdaten aus der Rösterei-Beschreibung; viele Sorten gibt es als ganze Bohne oder gemahlen in mehreren Packungsgrößen.
Barista-Espresso der FEUERWACHE Rösterei für den Siebträger, eine Mischung aus Arabica- und Robusta-Bohnen (70:30) aus Kolumbien, Brasilien und Indien. Laut Rösterei besonders für Kaffeespezialitäten mit Milch abgestimmt.
Funktionen: FEUERWACHE Rösterei, Barista-Blend für den Siebträger
Bio-Espresso Venezia der Kaffeerösterei Dinzler, laut Rösterei ausgewogen und mittelkräftig. Der Rohkaffee stammt aus biologisch bewirtschafteten Plantagen in Indien, Peru, Guatemala und Brasilien.
Funktionen: Kaffeerösterei Dinzler, Bio-Espresso, ausgewogen und mittelkräftig
Espresso-Mischung der Kaffeemanufaktur Andraschko, laut Rösterei vielschichtig und ausgewogen. Im Tassenprofil beschreibt die Rösterei Noten von Nektarine und eine leichte Süße.
Funktionen: Andraschko Kaffeemanufaktur, Vielschichtiges Espresso-Profil
Café Crema der Rösterei Azul (Rösterei am Deich), für die Zubereitung als Café Crema etwas heller geröstet. Laut Rösterei ein feiner, ausgewogener Kaffee mit Noten von Haselnuss und Schokolade.
Funktionen: Rösterei Azul, Etwas heller geröstet für Café Crema
Single-Origin-Röstung der Florentiner Rösterei Mokaflor mit Jamaica Blue Mountain, Teil der Chiaroscuro-Linie für sortenreine Herkünfte. Laut Rösterei ein feiner Espresso.
Funktionen: Florentiner Rösterei Mokaflor, Single Origin aus der Chiaroscuro-Linie
Espresso der spanischen Rösterei Café Novell aus Barcelona, eine Mischung aus Arabica- und Robusta-Bohnen. Laut Rösterei cremig und intensiv im italienischen Stil.
Funktionen: Café Novell, Barcelona, Italienischer Espresso-Charakter
Äthiopischer Spezialitätenkaffee aus der Region Yirgacheffe, bei Solino in Äthiopien geröstet und verpackt. Laut Rösterei floral, leicht fruchtig und würzig, aus Arabica-Bohnen der Hochlagen.
Funktionen: Solino, in Äthiopien geröstet, Single Origin aus der Region Yirgacheffe
100 % Arabica Espresso der italienischen Rösterei Hausbrandt, gemahlen in der Dose. Laut Hersteller ausgewogen mit floralen und fruchtig-honigartigen Noten bei mittlerer Intensität.
Funktionen: Rösterei Hausbrandt, Reiner Arabica-Espresso, gemahlen
Bio-Espresso aus wild wachsenden Arabica-Bohnen (Kaffa Wildkaffee), traditionell und schonend geröstet. Laut Hersteller fein und zugleich würzig, mit zartem Duft und milder Säure.
Funktionen: Kaffa Wildkaffee, Bio-Arabica aus Wildsammlung
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Diese Übersicht bündelt Röstungen kleinerer Röstereien und Kaffeemanufakturen über frogcoffee, quer durch Espresso, Café Crema und Filter. Alle Angaben zu Charakter und Herkunft folgen den Produktbeschreibungen der jeweiligen Rösterei und bleiben geschmacklich subjektiv. Die verlinkte Packungsvariante ist jeweils ein Beispiel, weitere Größen und Mahlungen stehen auf der Produktseite zur Wahl.
Kleinere Röstereien rösten meist in überschaubaren Chargen im Trommelröster und stimmen ihr Röstprofil auf einzelne Herkünfte oder Mischungen ab. Das Ergebnis ist oft ausgeprägter im Charakter als stark standardisierte Großröstungen, bleibt aber Geschmackssache.
Dunklere Espressoröstungen sind auf Siebträger, Espressokocher und Vollautomat ausgelegt, hellere Filterröstungen auf Handfilter, Filtermaschine und French Press. Auf der Produktseite steht jeweils die vom Röster empfohlene Zubereitung.
Ja. Mehrere Röstungen sind biozertifiziert oder fair gehandelt, etwa der Bio-Espresso von Dinzler und der Bio-Wildkaffee von Kaffa. Die genaue Zertifizierung nennt die jeweilige Produktseite der Rösterei.
Ganze Bohnen halten das Aroma länger und erlauben den zur Maschine passenden Mahlgrad. Gemahlener Kaffee ist praktisch ohne eigene Mühle, sollte aber zügig verbraucht werden. Viele Sorten dieser Übersicht gibt es in beiden Varianten.
